مغز گردو خارجی معمولاً دارای ویژگیهایی مانند اندازه بزرگتر و یکدستتر، طعم شیرینتر و ملایمتر، و پوست نازکتر است که به راحتی کنده میشود همچنین، این گردوها ممکن است به دلیل دستکاری ژنتیکی، یکدستتر از گردوهای ایرانی باشند. با این حال، گردوهای ایرانی به دلیل پرورش سنتی، طعم و عطر قویتری دارند.
